今日は干し柿のアレンジを紹介します。伊勢市　西豊浜にあるカフェ　ジェニコでは干し柿のバターサンドで販売して頂いてます。干し柿がしっかり入って食べ応えあり、バタークリームとの相性もバツグンです。この...

新年あけましておめでとうございます。早いもので、もう11日となり、遅い挨拶で失礼します。休止していた干し柿の販売を再開します。この時期の干し柿は天然の糖分の柿霜（白い粉）がしっかりとふいていて甘くな...

山勘の蓮台寺柿が作る干し柿は砂糖や添加物は一切使っておりません。蓮台寺柿100%です。『子供のおやつ』『大人のつまみ』など大好評いただいております。

今年も干し柿が少しずつ完成しました。昨年導入した乾燥機と天日のハイブリットで乾燥させる事により、今まで以上に美味しい干し柿が作れたと思ってます。山勘が作る蓮台寺柿の干し柿は一度食べたら気に入っても...

2025 年の生柿（脱渋した柿）もラストとなりました。今年は、猛暑でダメかと思いましたが、結果、豊作でした。生柿は8日の出荷で終わります。そして干し柿に移ります。引き続きよろしくお願いします。https://www...

生柿の出荷も終盤。細々と販売している通販サイトですが、みなさまに好評頂いておりありがとうございます。生柿の収穫はもうすぐです終了し、干し柿よ生産を移ります。2025シーズン引き続きよろしくお願いします...

先日、ブログでも報告した伊勢神宮奉納の証を受け取りました。これからも美味しい柿作りに精進して参りますので山勘の蓮台寺柿をよろしくお願いします。#山勘#蓮台寺柿#伊勢市指定天然記念物#伊勢#柿 #伊勢...

この度、山勘の蓮台寺柿が伊勢神宮奉納行列にて奉納して頂きました。これからも日々精進して参ります。

昨年は猛暑や長雨などで大ダメージでした。今年はと言うと、昨年より酷い猛暑で、葉焼けした木が昨年より多くなりました。しかし、昨年の経験から、草を高く刈り乾燥対策や散水のおかげで良い柿が出来てます。糖...

あけましておめでとうございます。本年も、安心、安全、美味しい蓮台寺柿作りに励みますので蓮台寺柿の『山勘』をよろしくお願いします。↓写真は年末に、鈴木市長に撮っていただいた剪定作業中の夫婦です(^^)伊勢...

干し柿作りには寒さも必要で、今年は、暖かい日が多かったので、例年のりペースが遅くなっております。今週から寒くなって順調に出来ています。販売までもうしばらくお待ちください。

柿もみ機を導入しました。今までは手揉みだけでしたが、手揉みと機械を併用しながら、さらに美味しくなればと試行錯誤しながら使っています。#蓮台寺柿#伊勢市指定天然記念物#伊勢#柿 #伊勢の果物

伊勢市外宮参道にあるミルポワにて蓮台寺柿パンナコッタが販売してます。これは、うちの蓮台寺柿の木成りのづくしを使用しています。この時期限定なので是非どうぞ。#ミルポワ#伊勢ランチ#伊勢ディナー#パンナコ...

脱渋の柿は終了して。今は干し柿作り中です。今年から始まったワーケーションの力も借り順調に出来てます。販売はもうしばらくお待ち下さい。よろしくお願いします。

青くても糖度は高いんです。蓮台寺柿の中でも、昔からの在来種とでも言ったら良いのか、古木から採れる柿は、今、流行りの大きくて立派な柿ではなく、少し小さいけど、しっかりした柿です。こう言う柿は、色付き...